实体餐饮如何打破营收困局？营业额翻5倍的秘诀来了

这两年，很多开餐饮店的老板都说：太难了，快要活不下去了，起早贪黑干一个月，到头来却赚不了几个钱。

今天，就给大家分析一下导致实体餐饮店营收难的原因，并给出解决方案：

实体餐饮面临3个关键问题：

1、人工成本高：

在餐饮店的经营成本中，人工成本通常是“大头”。曾有公布的数据显示，餐饮店的人工成本经常会占到营业收入得30%-40%，甚至更高。

2、获客难：

很多餐饮店都说：现在的餐饮很难做，即便是到了用餐高峰期，往往也见不到几桌客人。有时候甚至还会出现服务员比客人多的现象。太难了。

3、外卖平台高额抽成

现在的餐饮店，除了做堂食之外，很多还会同步做外卖。做外卖的时候，主要依靠某团、某某么这类第三方外卖平台。这些平台有一个特点：每一笔订单成交之后，都要从中抽取一大笔佣金，导致餐饮店最终的利润大幅降低。

该如何解决？

这里给大家推荐的方案是：利用微信小程序，搭建一个餐饮+外卖的系统，也就是搭建一个微信餐饮外卖小程序。

下面就给大家说说，为什么推荐上述方案？

微信餐饮小程序

1、可大幅降低人工成本：

直接用案例说话：

我们之前的一个客户：他开了一家大约300平米的火锅店，配置了大约12名左右的服务人员。

按照每人每月4000元的薪资来算，一个月下来店里光是发工资就得发出去52000元。

后来他们找我们开发了一个集：扫码点餐、餐桌预定、多功能营销、外卖于一体的微信小程序。

其负责人表示：小程序后上线后第一个月，店铺工作人员的工作量就大幅降低了。上线后的第三个月，就优化了4个人，按照每人4000的月薪计算，一个月就能省下近2万元。

小程序为什么能省人工？

之前没有小程序的时候，你可能需要专门安排收银员以及给客户点餐的人，这样一来，就会大幅提升你的人工成本。

即便点餐是让服务员来完成，也会增加人工成本。因为让服务员给客人点餐，会增加服务员工作量，进而很可能就会出现人工不足。人手一旦不足，你是不是就得多雇两个人？

但开发了小程序之后，一是可以不再需要雇佣收银员了，因为客人点完餐之后，直接就能付款。二是不再需要专卖安排人给客户点餐，或减少服务样的工作量。在这个前提下，必定就能降低一部分人工成本。

2、获客难：

小程序中有各种各样，丰富的营销插件，比如：新客到店好礼、扫码分享领券、拼团等等。这些插件通常都能给你带来一大批流量。

下面就拿分享领券、拼团这两个插件举例，给大家介绍一下小程序强大的获客能力：

（1）分享领券插件：用这款插件推出：把券分享给好友，即可再领一张的活动。这种活动，通常都能吸引到一大批人主动、积极的去转发、分享。当有一大批人都在主动、积极的转发、分享时，就会出现一传十、十传百的裂变效果，在这个前提下，通常就会有一大批人来店消费。

（2）拼团插件：用这款插件推出：拼团特惠之类的活动。比如：100元的套餐，3人拼团只需要60元。

人在消费的时候，都希望能用更低的价格买到自己想要的东西，所以拼团类的活动，往往能让那些准备下单购买的人，去邀请自己的亲戚、朋友一起下单。这样一来，你就能一次卖出多份套餐，进而就能多几份收益。

3、摆脱高额抽成：

某团、某某么等第三方外卖平台，均存在抽取高额佣金的行为。抽取的比例均在20%以上。高一些的能达到26%。

按照这个比例算，100元的订单，你得给平台20-26元。

而小程序不抽佣金，无论你接到多少笔订单，都不抽取佣金。因此，如果你有一个带有外卖功能的小程序，就能省下一大笔钱。

给大家算笔账：假设你每天都能接到20笔外卖订单，按照每笔订单20元计算，你每天都得拿出104元交给平台。但你有小程序，就能省下这104元。

综上，我们建议广大餐饮店：不妨都尝试着去开发、搭建一个小程序。